Domowe nachosy z tortilli

Złociste trójkąciki, które kuszą głośnym chrupnięciem. Aromat smażonej kukurydzy i wędzonej papryki momentalnie pobudza apetyt.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 418
• Białko: 9 g
• Węglowodany: 69 g
• Tłuszcze: 11 g

Składniki

• 6 piece Miękka tortilla ( pokrojona w trójkąty )
• 500 ml Olej słonecznikowy ( do smażenia )
• 1 tsp Szara sól morska ( drobnoziarnista )
• 1 tsp Papryka wędzona ( w proszku )
• 1 pinch Chili w proszku ( do smaku )
• 6 piece Tortilla kukurydziana ( pokrojona w trójkąty )

Instrukcje

1. Krojenie placków

   Ułóż miękkie tortille pszenne i kukurydziane jedna na drugiej, a następnie pokrój je ostrym nożem na osiem równych trójkątów.

2. Rozgrzewanie oleju

   Wlej olej słonecznikowy na głęboką patelnię lub do rondla. Olej musi osiągnąć temperaturę 180°C – sprawdzisz to, wrzucając kawałek ciasta: powinien natychmiast zacząć apetycznie skwierczeć.

3. Smażenie

   Smaż trójkąciki małymi partiami. Wyłów je łyżką cedzakową, gdy tylko staną się sztywne, nabiorą złocistego koloru, a bąbelki wokół nich zaczną znikać.

4. Doprawianie na gorąco

   Odsącz nachosy na ręczniku papierowym i natychmiast oprósz solą morską, wędzoną papryką oraz chili. Dzięki temu przyprawy idealnie przykleją się do gorącej powierzchni.

Porady szefa kuchni

• Kluczem jest temperatura 180°C: jeśli olej dymi, jest za gorący; jeśli tortilla nie skwierczy po wrzuceniu, jest za zimny.
• Solimy i doprawiamy zawsze zaraz po wyjęciu z tłuszczu – przyprawy muszą 'wgryźć się' w nachosy, póki olej jest jeszcze płynny.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym miejscu – zachowają idealną chrupkość nawet przez 48 godzin.