Banany flambirowane po meksykańsku
Składniki
- 4 szt.Banan (przekrojone wzdłuż na pół)
- 40 gMasło niesolone
- 50 gBrązowy cukier
- 1 łyżkaSok z limonki
- 1 szczyptaCynamon mielony
- 50 mlRum
- 50 mlTequila
Przygotowanie
Delikatne banany otulone złocistym karmelem z brązowego cukru i cynamonu, przełamane rześką nutą limonki. Proces flambirowania nadaje owocom głęboki, ciepły aromat, który idealnie dopełnia ich słodycz.
- 1
Obierz banany i przekrój każdy z nich wzdłuż na pół. Wybierz owoce dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby nie rozpadły się podczas smażenia.
- 2
Na patelni rozpuść masło. Gdy zacznie się pienić i nabierze delikatnie orzechowego koloru, ułóż banany płaską stroną do dołu.
- 3
Owoce posyp równomiernie brązowym cukrem oraz cynamonem, a następnie wlej sok z limonki. Smaż całość, aż sok odparuje i zamieni się w gęsty, lśniący syrop oblepiający owoce.
- 4
Polej gorące banany tequilą. Odczekaj 5 sekund, aż alkohol się ogrzeje, po czym ostrożnie go podpal. Polewaj owoce płonącym sosem za pomocą łyżki, aż ogień samoistnie zgaśnie.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj zbyt częstego mieszania bananów na patelni, ponieważ mogą stracić swoją strukturę i zamienić się w papkę.
- Przed flambirowaniem bezwzględnie wyłącz okap kuchenny, aby uniknąć zassania płomieni i ryzyka pożaru.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. Banany po ponownym podgrzaniu stają się zbyt miękkie i tracą swoją apetyczną teksturę.
