Banany flambirowane po meksykańsku

Delikatne banany otulone złocistym karmelem z brązowego cukru i cynamonu, przełamane rześką nutą limonki. Proces flambirowania nadaje owocom głęboki, ciepły aromat, który idealnie dopełnia ich słodycz.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 273
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 36 g
• Tłuszcze: 8 g

Składniki

• 4 piece Banan ( przekrojone wzdłuż na pół )
• 40 g Masło niesolone
• 50 g Brązowy cukier
• 1 tbsp Sok z limonki
• 1 pinch Cynamon mielony
• 50 ml Rum
• 50 ml Tequila

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Obierz banany i przekrój każdy z nich wzdłuż na pół. Wybierz owoce dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby nie rozpadły się podczas smażenia.

2. Smażenie na maśle

   Na patelni rozpuść masło. Gdy zacznie się pienić i nabierze delikatnie orzechowego koloru, ułóż banany płaską stroną do dołu.

3. Karmelizacja

   Owoce posyp równomiernie brązowym cukrem oraz cynamonem, a następnie wlej sok z limonki. Smaż całość, aż sok odparuje i zamieni się w gęsty, lśniący syrop oblepiający owoce.

4. Flambirowanie

   Polej gorące banany tequilą. Odczekaj 5 sekund, aż alkohol się ogrzeje, po czym ostrożnie go podpal. Polewaj owoce płonącym sosem za pomocą łyżki, aż ogień samoistnie zgaśnie.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt częstego mieszania bananów na patelni, ponieważ mogą stracić swoją strukturę i zamienić się w papkę.
• Przed flambirowaniem bezwzględnie wyłącz okap kuchenny, aby uniknąć zassania płomieni i ryzyka pożaru.

Przechowywanie

Deser należy spożyć natychmiast po przygotowaniu. Banany po ponownym podgrzaniu stają się zbyt miękkie i tracą swoją apetyczną teksturę.