Nuoc cham-saus
10 min
totalt
4
personer
40
kalorier per porsjon
Ingredienser
4 personer
- 100 mlMineralvann (romtemperert)
- 2 ssHvitt sukker (fint strøsukker)
- 2 ssFiskesaus (ren)
- 2 ssLimesaft (nypresset)
- 1 stkHvitløk (svært finhakket)
- 1 stkThaichili (uten frø, finhakket)
Tilberedning
En klar, ravgul saus med delikate biter av hvitløk og chili. En perfekt balanse mellom salt havsmak, frisk limesyre og en rund sødme som kler alt fra sprø vårruller til grillet kjøtt.
- 1
Bland vann og sukker i en bolle. Rør godt om helt til væsken er helt klar og alle sukkerkornene er helt oppløst.
- 2
Rør inn fiskesaus og nypresset limesaft til blandingen får en vakker, gyllen farge. Smak til: syren skal vekke smaksløkene uten å døyve den rike umamismaken fra fiskesausen.
- 3
Finhakk hvitløk og chili, og vend dem inn i sausen. Hvis de er hakket fint nok, vil de flyte på toppen og gi sausen et fristende og fargerikt uttrykk.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Hvitløken bør finhakkes for hånd og aldri presses, slik at bitene flyter vakkert på overflaten.
- Bruk en fiskesaus av høy kvalitet (nuoc mam) for å sikre optimal dybde i smaken.
- Hvis du foretrekker en kraftigere og mer konsentrert saus, kan du redusere mengden vann noe.
Hvor lenge holder retten seg?
Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke i et lufttett glass.
4,7
3 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
