Tradisjonell myntesaus

En klar og tyntflytende saus, rik på finhakket frisk mynte. Eddikens syre skjærer perfekt gjennom det fete kjøttet, mens sukkeret runder av den friske urtesmaken.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 23
• Proteiner: 0 g
• Karbohydrater: 5 g
• Lipides: 0 g

Ingredienser

• 30 g Frisk mynte ( helt finhakket )
• 1 ss Hvitt sukker
• 30 ml Mineralvann ( kokende )
• 4 ss Eddik

Fremgangsmåte

1. Hakk mynten

   Plukk bladene av de friske myntestilkene. Hakk dem helt fint med en skarp kniv på et skjærebrett. Unngå kjøkkenmaskin, da den knuser urtene og gjør dem mørke; vi ønsker rene snitt og en dyp, livlig grønnfarge.

2. Løs opp sukkeret

   Ha sukkeret i en bolle og hell over kokende vann. Rør godt til væsken er helt klar. Sukkeret må være fullstendig oppløst så det ikke knaser mellom tennene.

3. Bland og la trekke

   Tilsett eddik og den finhakkede mynten. Bland godt sammen. La sausen hvile i minst 20 minutter i romtemperatur, slik at eddiken får tid til å trekke til seg all den gode aromaen fra mynten.

Kokkens tips

• Ikke lag sausen for lang tid i forveien; mynten vil etter hvert oksidere og miste sin friske snert.
• Hvis du synes sausen blir for syrlig, kan du spe på med en spiseskje kokende vann, men unngå å øke sukkermengden mer enn nødvendig.

Oppbevaring

Kan oppbevares i et tett glass i kjøleskapet i opptil 24 timer. Ta den ut 15 minutter før servering.