Sitrongresskylling

Wokstekte kyllingbiter vendt i en smaksrik og aromatisk saus. Sitrongresset gir en frisk snert som balanserer den salte soyasausen på en helt fantastisk måte.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Calories: 334
• Proteiner: 33 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 18 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( skåret i munnfuller )
• 3 stk Sitrongress ( finhakket kjerne )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 stk Sjalottløk ( skåret i tynne skiver )
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Fiskesaus
• 1 ss Hvitt sukker
• 3 ss Peanøttolje
• 1 stk Thaichili valgfritt ( renset for frø og finhakket )
• 20 g Frisk ingefær ( finhakket )

Fremgangsmåte

1. Mariner kjøttet

   Bland kyllingbitene med soyasaus, fiskesaus og sukker. La kjøttet trekke til seg de gode smakene i 15 minutter til det har en blank overflate.

2. Klargjør aromater

   Fjern de grove ytterlagene på sitrongresset slik at du bare sitter igjen med den møre kjernen. Finhakk denne sammen med ingefæren for å unngå trevler i maten.

3. Brun kyllingen

   Varm opp olje i en wok eller stekepanne. Brun kyllingen på veldig høy varme til den er godt stekt. Pass på at kjøttet får farge uten å koke i sin egen kjøttkraft.

4. La sausen koke inn

   Tilsett sitrongress, ingefær, hvitløk og sjalottløk. La det steke videre til sausen koker inn og legger seg som en glinsende, brun glasur rundt kyllingbitene.

Kokkens tips

• Ikke overfyll woken: Har du mye kjøtt, er det bedre å steke det i to omganger for å holde temperaturen høy.
• Sausen skal være 'kort': Det betyr at den skal klistre seg til kyllingen, ikke flyte rundt som en suppe i bunnen av pannen.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann.