Sitrongresskylling
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (skåret i munnfuller)
- 3 stkSitrongress (finhakket kjerne)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 2 stkSjalottløk (skåret i tynne skiver)
- 2 ssSoyasaus
- 1 ssFiskesaus
- 1 ssHvitt sukker
- 3 ssPeanøttolje
- 1 stkThaichili (renset for frø og finhakket)
- 20 gFrisk ingefær (finhakket)
Tilberedning
Wokstekte kyllingbiter vendt i en smaksrik og aromatisk saus. Sitrongresset gir en frisk snert som balanserer den salte soyasausen på en helt fantastisk måte.
- 1
Bland kyllingbitene med soyasaus, fiskesaus og sukker. La kjøttet trekke til seg de gode smakene i 15 minutter til det har en blank overflate.
- 2
Fjern de grove ytterlagene på sitrongresset slik at du bare sitter igjen med den møre kjernen. Finhakk denne sammen med ingefæren for å unngå trevler i maten.
- 3
Varm opp olje i en wok eller stekepanne. Brun kyllingen på veldig høy varme til den er godt stekt. Pass på at kjøttet får farge uten å koke i sin egen kjøttkraft.
- 4
Tilsett sitrongress, ingefær, hvitløk og sjalottløk. La det steke videre til sausen koker inn og legger seg som en glinsende, brun glasur rundt kyllingbitene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll woken: Har du mye kjøtt, er det bedre å steke det i to omganger for å holde temperaturen høy.
- Sausen skal være 'kort': Det betyr at den skal klistre seg til kyllingen, ikke flyte rundt som en suppe i bunnen av pannen.
Hvor lenge holder retten seg?
Holder seg i 3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann.
