Sangchu Geotjeori

Sprø salatblader vendt i en syrlig, sterk og fargerik dressing. Den friske råsmaken balanseres perfekt av aromatisk sesamolje og det lille kicket fra gochugaru.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 102
• Proteiner: 3 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 6 g

Ingredienser

• 2 stk Hodesalat ( vasket og revet i biter )
• 2 ss Gochugaru ( pulver )
• 2 ss Koreansk soyasaus ( flytende )
• 1 ss Riseddik ( flytende )
• 1 ts Hvitt sukker ( sukker )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket eller presset )
• 2 stk Vårløk ( finsnittet )
• 1 ss Sesamolje ( flytende )
• 1 ts Sesamfrø ( hele )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av salaten

   Vask salaten grundig i kaldt vann. Bruk en salatslynge slik at den blir helt tørr – hvis bladene er fuktige, vil de vanne ut den smaksrike dressingen. Riv bladene for hånd i munnfuller slik at de holder seg spenstige og delikate.

2. Aromatisk base

   Finsnitt vårløken og finhakk hvitløksfeddet til en fin puré. Bland sammen gochugaru, koreansk soyasaus, riseddik, sukker og hvitløk i en romslig bolle.

3. Smaksett i siste liten

   Ha salaten og vårløken i bollen. Vend alt forsiktig sammen med hendene eller spisepinner slik at dressingen dekker hvert blad uten at de blir moste. Bladene skal skinne jevnt av dressingen.

4. Siste finish

   Ringle over sesamolje og dryss over sesamfrø. Gi det en aller siste rask vending og server umiddelbart for å bevare den fantastiske sprøheten i grønnsakene.

Kokkens tips

• Ikke lag salaten på forhånd; saltet og syren vil trekke ut væske fra salaten, og du mister den deilige sprøheten.
• Å få salaten helt tørr er det viktigste steget: Våte blader hindrer dressingen i å feste seg ordentlig.

Oppbevaring

Denne retten kan ikke lagres. Den må nytes umiddelbart etter blanding for å garantere den perfekte teksturen.