Salat med koreansk salatblad
Ingredienser
Tilberedning
Sprø salatblader vendt i en syrlig, sterk og fargerik dressing. Den friske råsmaken balanseres perfekt av aromatisk sesamolje og det lille kicket fra gochugaru.
- 1
Vask salaten grundig i kaldt vann. Bruk en salatslynge slik at den blir helt tørr – hvis bladene er fuktige, vil de vanne ut den smaksrike dressingen. Riv bladene for hånd i munnfuller slik at de holder seg spenstige og delikate.
- 2
Finsnitt vårløken og finhakk hvitløksfeddet til en fin puré. Bland sammen gochugaru, koreansk soyasaus, riseddik, sukker og hvitløk i en romslig bolle.
- 3
Ha salaten og vårløken i bollen. Vend alt forsiktig sammen med hendene eller spisepinner slik at dressingen dekker hvert blad uten at de blir moste. Bladene skal skinne jevnt av dressingen.
- 4
Ringle over sesamolje og dryss over sesamfrø. Gi det en aller siste rask vending og server umiddelbart for å bevare den fantastiske sprøheten i grønnsakene.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke lag salaten på forhånd; saltet og syren vil trekke ut væske fra salaten, og du mister den deilige sprøheten.
- Å få salaten helt tørr er det viktigste steget: Våte blader hindrer dressingen i å feste seg ordentlig.
Hvor lenge holder retten seg?
Denne retten kan ikke lagres. Den må nytes umiddelbart etter blanding for å garantere den perfekte teksturen.
