Miso-glasert biff
Ingredienser
Tilberedning
Møre biffstrimler dekket av en dyp og glansfull misoglasur. Den fyldige sausen omslutter kjøttet perfekt og sprer herlige dufter av sesam og ingefær i det den settes på bordet.
- 1
Skjær biffen i tynne strimler på ca. 3 mm. Finsnitt vårløken på skrå, og hold den hvite og grønne delen adskilt.
- 2
Rør sammen misopasta, sake, mirin, soyasaus og ingefærpulver i en liten bolle. Pisk til du har en glatt og jevn blanding.
- 3
Varm opp sesamolje i en panne til den er rykende varm. Brun kjøttet raskt på høy varme sammen med finhakket hvitløk og den hvite delen av vårløken. Kjøttet skal få en fin stekeskorpe uten at det begynner å koke i sin egen saft.
- 4
Hell misoblandingen over biffstrimlene. Rør kontinuerlig slik at sausen koker inn og legger seg som en glansfull hinne rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen så snart sausen har tyknet og festet seg skikkelig.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overfyll pannen: Har du mye kjøtt, bør du steke det i to omganger for å holde temperaturen høy nok.
- Sausen er ferdig når den begynner å boble og får en sirupsaktig konsistens.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 2 dager i kjøleskap. Varmes forsiktig opp igjen i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.
