Marinert vårløk med soya og sesam

Sprø vårløk som får godgjøre seg i en mørk og glansfull marinade. Her møtes den friske krispheten og en fløyelsmyk tekstur, løftet av dyp umami fra soya og et friskt syrlig kick.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 104
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 11 g
• Lipides: 5 g

Ingredienser

• 200 g Vårløk ( i biter på 5 cm )
• 4 ss Soyasaus
• 2 ss Riseddik
• 1 ss Hvitt sukker
• 1 ss Gochugaru
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 ts Malt ingefær
• 1 ss Sesamolje
• 1 ts Sesamfrø

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av løken

   Skyll vårløken grundig. Skjær av røttene og fjern eventuelle visne tupper. Del stilkene i jevne biter på ca. 5 centimeter – de skal være akkurat passe lange til at de er enkle å plukke opp med spisepinnene.

2. Lag marinaden

   Bland sammen soyasaus, riseddik, sukker og gochugaru i en bolle. Visp godt til alt sukkeret er helt oppløst. Rør deretter inn finhakket hvitløk, ingefær og sesamolje. Marinaden skal være glatt og legge seg som et tynt, vakkert lag på baksiden av en skje.

3. Marinering og hvile

   Legg vårløken i et grunt fat. Hell marinaden over og vend forsiktig rundt slik at alle bitene blir dekket uten at de mister fasongen. Dryss over sesamfrø. La det hele hvile i romtemperatur i minst 30 minutter, slik at de gode smakene virkelig trekker helt inn i kjernen av stilkene.

Kokkens tips

• Ikke kast resten av marinaden; den smaker helt fantastisk som dressing over en bolle med helt enkel hvit ris.
• Hvis vårløken er veldig kraftig, kan du dele den i to på langs slik at den absorberer den gode marinaden enda bedre.

Oppbevaring

Oppbevares i et tett glass eller en boks i kjøleskapet i opptil 4 dager. Smakene utvikler seg og blir bare enda dypere etter et døgn.