Kyllingsatay
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (skåret i strimler)
- 4 ssPeanøttsmør
- 200 mlKokosmelk
- 2 ssSoyasaus
- 1 stkLime (presset til saft)
- 1 ssHonning
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 stkThaichili (renset for frø og finhakket)
- 2 ssPeanøttolje
- 1 ssKarripulver
- 12 stkTrespyd (lagt i vann for å unngå at de brenner seg)
Tilberedning
Møre kyllingstrimler svøpt i en fløyelsmyk peanøttsaus. Den fyldige kokosmelken balanserer varmen fra chilien og den friske syren fra limen helt perfekt.
- 1
Skjær kyllingbrystene i jevne strimler på ca. 2 cm. Tre dem på trespydene i et sikksakk-mønster. Denne tradisjonelle metoden sørger for at kjøttet stekes helt jevnt.
- 2
Bland sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, honning, finhakket hvitløk, karripulver og limesaft i en bolle. Pisk det sammen til blandingen er helt glatt og glinsende.
- 3
Varm opp peanøttolje i en panne. Når det begynner å ryke forsiktig av oljen, steker du kyllingspydene raskt. De skal få en ordentlig gyllen stekeskorpe på alle sider.
- 4
Hell sausen over spydene i pannen. La den koke inn over middels varme mens du vender spydene jevnlig, helt til sausen tykner og legger seg som en blank glasur rundt kjøttet. Dryss over finhakket chili til slutt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Ikke overstek kyllingen; den er perfekt når den føles spenstig når du trykker lett på den med fingeren.
- Hvis sausen blir i overkant tykk, kan du spe den ut med en liten skvett varmt vann for å få riktig konsistens.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer. Varmes forsiktig opp igjen i en panne.
