Kyllingsatay

Møre kyllingstrimler svøpt i en fløyelsmyk peanøttsaus. Den fyldige kokosmelken balanserer varmen fra chilien og den friske syren fra limen helt perfekt.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 489
• Proteiner: 37 g
• Karbohydrater: 14 g
• Lipides: 32 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( skåret i strimler )
• 4 ss Peanøttsmør
• 200 ml Kokosmelk
• 2 ss Soyasaus
• 1 stk Lime ( presset til saft )
• 1 ss Honning
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 1 stk Thaichili valgfritt ( renset for frø og finhakket )
• 2 ss Peanøttolje
• 1 ss Karripulver
• 12 stk Trespyd ( lagt i vann for å unngå at de brenner seg )

Fremgangsmåte

1. Skjæring og klargjøring

   Skjær kyllingbrystene i jevne strimler på ca. 2 cm. Tre dem på trespydene i et sikksakk-mønster. Denne tradisjonelle metoden sørger for at kjøttet stekes helt jevnt.

2. Sausen gjøres klar

   Bland sammen peanøttsmør, kokosmelk, soyasaus, honning, finhakket hvitløk, karripulver og limesaft i en bolle. Pisk det sammen til blandingen er helt glatt og glinsende.

3. Bruning av spydene

   Varm opp peanøttolje i en panne. Når det begynner å ryke forsiktig av oljen, steker du kyllingspydene raskt. De skal få en ordentlig gyllen stekeskorpe på alle sider.

4. Glasering

   Hell sausen over spydene i pannen. La den koke inn over middels varme mens du vender spydene jevnlig, helt til sausen tykner og legger seg som en blank glasur rundt kjøttet. Dryss over finhakket chili til slutt.

Kokkens tips

• Ikke overstek kyllingen; den er perfekt når den føles spenstig når du trykker lett på den med fingeren.
• Hvis sausen blir i overkant tykk, kan du spe den ut med en liten skvett varmt vann for å få riktig konsistens.

Oppbevaring

Kan oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 48 timer. Varmes forsiktig opp igjen i en panne.