Kylling-wok

Tilberedning

Lynstekte kyllingbiter, saftige inni med en gyllen stekeskorpe. Sprø brokkoli og gulrøtter gir en herlig kontrast til den blanke, fyldige sausen som omslutter hver eneste ingrediens.

1. 1

   Skjær kyllingbrystene i terninger på ca. 2 cm. Vend dem i en bolle med en teskje maizena – det er trikset for å holde kjøttet saftig og mørt under stekingen.

2. 2

   Del brokkolien i små buketter. Skjær gulroten i tynne staver og paprikaen i strimler. Finhakk hvitløk, frisk ingefær og den hvite delen av vårløken.

3. 3

   Rør sammen soyasaus, østerssaus, honning, riseddik, malt ingefær og resten av maizenaen. Rør til du har en glatt og klumpfri sausblanding.

4. 4

   Varm opp peanøttolje i en wok eller stor stekepanne til det ryker lett. Brun kyllingen på høy varme til bitene får en flott, gyllen skorpe. Løft kjøttet ut av pannen.

5. 5

   Ha grønnsakene, hvitløken og den friske ingefæren i den samme pannen. Wok i ca. 3 minutter under konstant omrøring – de skal fortsatt ha god tyggemotstand og en frisk farge.

6. 6

   Ha kyllingen tilbake i pannen og hell over sausen og litt sesamolje. La det koke opp i ett minutt; sausen vil tykne, bli blank og legge seg som et silkeaktig lag rundt alle ingrediensene.