Kylling i soyamelk

Saftige og møre kyllingbiter svøpt i en silkemyk og fløyelsaktig saus. Soyamelk gir en naturlig sødme som balanseres perfekt av ingefærens lune varme og soyasausens rike dybde.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 319
• Proteiner: 35 g
• Karbohydrater: 9 g
• Fett: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( skåret i terninger )
• 1 piece Gul løk ( tynt skivet )
• 2 piece Hvitløk ( finhakket )
• 1 tsp Malt ingefær
• 1 tbsp Maisstivelse
• 3 tbsp Soyasaus
• 1 tbsp Risvin
• 2 tbsp Peanøttolje
• 2 piece Vårløk valgfritt ( snittet til garnityr )
• 1 pinch Grått havsalt
• 1 pinch Malt svart pepper
• 250 ml Soyamelk (usøtet)

Instruksjoner

1. Forberedelse av kyllingen

   Del kyllingen i jevne terninger på ca. 3 cm. Bland dem i en bolle med maisstivelse, en spiseskje soyasaus og risvin. Sørg for at kjøttet er godt dekket av en tynn, klebrig hinne.

2. Fresing av aromater

   Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp stekepanne. Ha i løkskiver, finhakket hvitløk og ingefær. La det surre til løken er blank og de herlige duftene fyller rommet.

3. Steking og reduksjon

   Ha i kyllingen. Når bitene har fått en fin stekeskorpe, men fortsatt er saftige, heller du i soyamelk og resten av soyasausen. Senk varmen og la det småkoke forsiktig til sausen tykner og legger seg som et silkeslør rundt kyllingen.

Kokketips

• La aldri soyamelken koke hardt, da kan den skille seg.
• Hemmeligheten bak det fløyelsmyke kjøttet er maisstivelsen, som kapsler inn fuktigheten og beskytter fiberne i kjøttet.

Oppbevaring

Holdbar i 48 timer i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en kjele med en liten skvett vann.