Kylling i soyamelk
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (skåret i terninger)
- 1 stkGul løk (tynt skivet)
- 2 stkHvitløk (finhakket)
- 1 tsMalt ingefær
- 1 ssMaisstivelse
- 3 ssSoyasaus
- 1 ssRisvin
- 2 ssPeanøttolje
- 2 stkVårløk (snittet til garnityr)
- 1 klypeGrått havsalt
- 1 klypeMalt svart pepper
- 250 mlSoyamelk (usøtet)
Tilberedning
Saftige og møre kyllingbiter svøpt i en silkemyk og fløyelsaktig saus. Soyamelk gir en naturlig sødme som balanseres perfekt av ingefærens lune varme og soyasausens rike dybde.
- 1
Del kyllingen i jevne terninger på ca. 3 cm. Bland dem i en bolle med maisstivelse, en spiseskje soyasaus og risvin. Sørg for at kjøttet er godt dekket av en tynn, klebrig hinne.
- 2
Varm opp peanøttolje i en wok eller dyp stekepanne. Ha i løkskiver, finhakket hvitløk og ingefær. La det surre til løken er blank og de herlige duftene fyller rommet.
- 3
Ha i kyllingen. Når bitene har fått en fin stekeskorpe, men fortsatt er saftige, heller du i soyamelk og resten av soyasausen. Senk varmen og la det småkoke forsiktig til sausen tykner og legger seg som et silkeslør rundt kyllingen.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La aldri soyamelken koke hardt, da kan den skille seg.
- Hemmeligheten bak det fløyelsmyke kjøttet er maisstivelsen, som kapsler inn fuktigheten og beskytter fiberne i kjøttet.
Hvor lenge holder retten seg?
Holdbar i 48 timer i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varmes forsiktig opp igjen i en kjele med en liten skvett vann.
