Kylling i østerssaus

Saftige kyllingbiter dekket i en mørk, glinsende glasur som virkelig skinner på tallerkenen. Duften av hvitløk og ingefær treffer deg med en gang woken varmes opp, med en saus som legger seg fløyelsmykt rundt hver eneste bit.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 340
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 9 g
• Lipides: 18 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( skåret i terninger )
• 4 ss Østerssaus
• 2 ss Soyasaus
• 2 ss Risvin
• 1 ss Maisstivelse
• 1 ts Hvitt sukker
• 2 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 stk Vårløk ( skåret i skrå skiver )
• 3 ss Peanøttolje
• 15 g Frisk ingefær ( skrelt og finhakket )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kyllingen

   Skjær kyllingbrystet i terninger på ca. 2 cm. Bland dem i en bolle med én spiseskje soyasaus og maisstivelse. Kjøttet må dekkes godt for å holde seg saftig under stekingen.

2. Sausen blandes

   Bland sammen østerssaus, risvin, sukker og resten av soyasausen i en liten beholder. Finhakk hvitløken og skjær vårløken i tynne, skrå skiver.

3. Bruning i woken

   Varm opp peanøttoljen i en wok til den begynner å ryke. Ha i kyllingen og brun den over svært høy varme. Kjøttet skal få farge raskt uten at det begynner å koke i sin egen kraft.

4. Jevning og siste finish

   Tilsett hvitløk og frisk ingefær. Hell over sausen og rør konstant: sausen skal koke opp, koke inn og bli blank til den legger seg som en hinne på baksiden av skjeen. Avslutt med et dryss av vårløk.

Kokkens tips

• Aldri overfyll woken: kyllingen skal stekes hardt, ikke koke i sin egen væske.
• Maisstivelse er nøkkelen: den beskytter kjøttfibrene og gjør at sausen fester seg perfekt til kyllingbitene.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 48 timer i kjøleskap. Ved oppvarming kan du bruke en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen som vil ha tyknet under nedkjøling.