Koreansk salat med sesamolje

Friske salatblader vendt i en mørk og aromatisk dressing. Den dype duften av ristet sesamolje møter varmen fra chiliflak i et tilbehør med skikkelig karakter.

• Forberedelse: 10 min
• Tilberedning: 0 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 69
• Proteiner: 2 g
• Karbohydrater: 5 g
• Lipides: 5 g

Ingredienser

• 200 g Hodesalat ( vasket og tørket )
• 2 stk Vårløk ( finsnittet )
• 1 stk Hvitløk ( finhakket )
• 2 ss Soyasaus
• 1 ss Sesamolje
• 1 ss Riseddik
• 1 ts Hvitt sukker
• 1 ts Gochugaru
• 1 ts Sesamfrø ( ristet )

Fremgangsmåte

1. Lag den aromatiske basen

   Pisk sammen soyasaus, riseddik, sukker og gochugaru i en stor bolle. Rør godt til sukkerkrystallene er helt oppløst.

2. Klargjør grønnsakene

   Finsnitt vårløken på skrå. Finhakk hvitløksfeddet til det får en nesten paste-aktig konsistens. Riv salatbladene for hånd i munnfullstore biter.

3. Bland og smak til

   Tilsett sesamoljen i den flytende basen for å lage en lett emulsjon. Hell dressingen over salaten og vårløken. Vend forsiktig med hendene; hvert blad skal skinne av olje uten at salaten drukner i dressing.

Kokkens tips

• Ikke bland inn dressingen for tidlig; saltet i soyasausen vil trekke ut væske og gjøre salaten slapp.
• For en ekstra spiss på smaken kan du gni bunnen av bollen med den finhakkede hvitløken før du tilsetter de flytende ingrediensene.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart etter at den er vendt sammen. Dressingen kan imidlertid oppbevares separat i kjøleskapet i opptil 3 dager.