Ingefærkylling

Saftige og møre kyllingbiter svøpt i en glansfull, mørk saus som klamrer seg til kjøttet. Det skarpe stinget fra fersk ingefær kiler smaksløkene, mens sesamolje gir en dyp og nøtteaktig avrunding.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 10 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 310
• Proteiner: 32 g
• Karbohydrater: 8 g
• Lipides: 15 g

Ingredienser

• 600 g Kyllingbryst ( i terninger )
• 3 stk Hvitløk ( finhakket )
• 3 ss Soyasaus
• 2 ss Risvin
• 1 ss Maisstivelse
• 1 ts Brunt sukker
• 2 ss Peanøttolje
• 1 ts Sesamolje
• 2 stk Vårløk ( snittet )
• 40 g Frisk ingefær ( skrelt og i tynne skiver )

Fremgangsmåte

1. Klargjøring av kylling

   Skjær kyllingen i terninger på ca. 3 cm. Bland kjøttet med risvin og en spiseskje soyasaus i en bolle. La det marinere i 10 minutter så smakene får trekke skikkelig inn.

2. Steking på høy varme

   Varm opp oljen i en wok eller stor stekepanne til den glitrer. Ha i kyllingbitene. La dem få ligge uforstyrret i starten for å få en gyllen stekeskorpe, før du vender dem hurtig rundt.

3. Aromater og jevning

   Tilsett finhakket hvitløk og tynne skiver av ingefær. Når du kjenner duften spre seg, drysser du over maizena slik at den dekker kjøttet. Hell i resten av soyasausen og sukkeret.

4. Innkoking og siste finish

   Sausen skal koke opp og tykne umiddelbart slik at den legger seg som en hinne rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen straks blandingen får en sirupsaktig konsistens. Vend inn snittet vårløk og sesamolje for en vakker glans.

Kokkens tips

• Pass på at kyllingen ikke overstekes; den skal gi etter for et lett fingertrykk for å forbli skikkelig saftig.
• Skjær ingefæren i syltynne fyrstikkstaver (julienne). Da frigjøres all den gode aromaen uten at det føles trevlete å bite i.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 48 timer. Varmes forsiktig opp i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.