Ingefærkylling
Ingredienser
- 600 gKyllingbryst (i terninger)
- 3 stkHvitløk (finhakket)
- 3 ssSoyasaus
- 2 ssRisvin
- 1 ssMaisstivelse
- 1 tsBrunt sukker
- 2 ssPeanøttolje
- 1 tsSesamolje
- 2 stkVårløk (snittet)
- 40 gFrisk ingefær (skrelt og i tynne skiver)
Tilberedning
Saftige og møre kyllingbiter svøpt i en glansfull, mørk saus som klamrer seg til kjøttet. Det skarpe stinget fra fersk ingefær kiler smaksløkene, mens sesamolje gir en dyp og nøtteaktig avrunding.
- 1
Skjær kyllingen i terninger på ca. 3 cm. Bland kjøttet med risvin og en spiseskje soyasaus i en bolle. La det marinere i 10 minutter så smakene får trekke skikkelig inn.
- 2
Varm opp oljen i en wok eller stor stekepanne til den glitrer. Ha i kyllingbitene. La dem få ligge uforstyrret i starten for å få en gyllen stekeskorpe, før du vender dem hurtig rundt.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og tynne skiver av ingefær. Når du kjenner duften spre seg, drysser du over maizena slik at den dekker kjøttet. Hell i resten av soyasausen og sukkeret.
- 4
Sausen skal koke opp og tykne umiddelbart slik at den legger seg som en hinne rundt kjøttet. Trekk pannen av varmen straks blandingen får en sirupsaktig konsistens. Vend inn snittet vårløk og sesamolje for en vakker glans.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- Pass på at kyllingen ikke overstekes; den skal gi etter for et lett fingertrykk for å forbli skikkelig saftig.
- Skjær ingefæren i syltynne fyrstikkstaver (julienne). Da frigjøres all den gode aromaen uten at det føles trevlete å bite i.
Hvor lenge holder retten seg?
Kan oppbevares i kjøleskap i inntil 48 timer. Varmes forsiktig opp i en panne med en liten skvett vann for å løsne opp sausen.
