Klassiske Linsefrikadeller (Linsenbratlinge)

Lækre, sprøde deller med en perfekt stegeskorpe og en blød, saftig midte. Linsernes dybe, jordagtige smag får modspil af sennep og friske krydderurter.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 435
• Proteiner: 22 g
• Kulhydrater: 46 g
• Fedt: 16 g

Ingredienser

• 250 g Grøn linse ( tørrede )
• 1 piece Gult løg ( finthakket )
• 1 piece Hvidløg ( finthakket )
• 2 piece Æg ( hele )
• 80 g Rasp ( fin rasp )
• 1 tbsp Sennep ( stærk sennep )
• 1 piece Bredbladet persille ( hakket )
• 1 tsp Frisk merian valgfri ( kun bladene )
• 3 tbsp Solsikkeolie ( til stegning )
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber

Instruktioner

1. Kogning af linserne

   Skyl linserne grundigt. Kom dem i en gryde med koldt, usaltet vand. Bring vandet i kog og lad dem simre, til de er møre, men uden at de koger helt ud. Dræn dem omhyggeligt i en sigte.

2. Sautering af aromater

   Varm en smule olie på en pande og sauter løg og hvidløg, til de er klare og bløde. De skal blot være gennemsigtige og ikke tage farve.

3. Klargøring af farsen

   Rør de kogte linser, løgblandingen, æg, rasp, sennep og de hakkede krydderurter sammen i en skål. Krydr med salt og peber. Farsen skal være sammenhængende og nem at forme.

4. Formning og stegning

   Form farsen til flade deller med en tykkelse på ca. en finger. Steg dem i varm olie på panden, indtil de har fået en flot, dybbrun og sprød stegeskorpe på begge sider.

Kokketips

• Hvis farsen klistrer for meget til hænderne, kan du tilsætte en smule ekstra rasp for at gøre den mere fast.
• Undgå at presse dellerne flade med paletten på panden; lad skorpen danne sig naturligt, så de bevarer deres saftige kerne.

Opbevaring

Kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem på en pande for at genskabe den sprøde overflade.