Marineret feta med urter og chili

Faste, men smeltende bløde ostetern, der trækker i en aromatisk gylden olie. Chilien giver en diskret varme, der spiller perfekt op mod citronens friske syre.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 0 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 883
• Proteiner: 16 g
• Kulhydrater: 9 g
• Fedt: 87 g

Ingredienser

• 250 ml Ekstra jomfruolivenolie ( til overhældning )
• 2 stk Hvidløg ( i tynde skiver )
• 1 spsk Timjan ( tørret )
• 1 spsk Oregano ( tørret )
• 1 stk Chili ( i ringe )
• 1 stk Citron ( fintrevet skal )
• 1 tsk Sorte peberkorn ( hele )
• 400 g Fetaost

Instruktioner

1. Skær osten ud

   Skær fetaen i jævne tern på ca. 2 cm. Osten skal forblive fast og bevare sin form, så pas på ikke at mase den.

2. Gør smagsgiverne klar

   Skær hvidløget i papirstynde skiver. Riv citronskallen fint – undgå det hvide lag, da det giver en bitter eftersmag. Skær chilien i fine ringe.

3. Fyld glasset

   Læg osteternene i et rent og skoldet glas. Fordel hvidløg, chili, timian, oregano og peberkorn indimellem osten, mens du fylder glasset.

4. Overhæld og marinér

   Hæld olivenolie over, indtil osten er fuldstændigt dækket. Luk glasset tæt, og lad det trække på køl i mindst 24 timer, så smagen når at udvikle sig.

Kokketips

• Olien skal dække osten helt for at undgå iltning og sikre holdbarheden.
• Smid aldrig olien ud bagefter: Den er genial som dressing til en tomatsalat eller til at pifte en hurtig pasta op.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 2 uger i køleskabet. Tag glasset ud 15 minutter før servering, så olien kan nå at blive flydende og klar igen.