Marineret feta med urter og chili
Ingredienser
- 250 mlEkstra jomfruolivenolie (til overhældning)
- 2 stkHvidløg (i tynde skiver)
- 1 spskTimjan (tørret)
- 1 spskOregano (tørret)
- 1 stkChili (i ringe)
- 1 stkCitron (fintrevet skal)
- 1 tskSorte peberkorn (hele)
- 400 gFetaost
Tilberedning
Faste, men smeltende bløde ostetern, der trækker i en aromatisk gylden olie. Chilien giver en diskret varme, der spiller perfekt op mod citronens friske syre.
- 1
Skær fetaen i jævne tern på ca. 2 cm. Osten skal forblive fast og bevare sin form, så pas på ikke at mase den.
- 2
Skær hvidløget i papirstynde skiver. Riv citronskallen fint – undgå det hvide lag, da det giver en bitter eftersmag. Skær chilien i fine ringe.
- 3
Læg osteternene i et rent og skoldet glas. Fordel hvidløg, chili, timian, oregano og peberkorn indimellem osten, mens du fylder glasset.
- 4
Hæld olivenolie over, indtil osten er fuldstændigt dækket. Luk glasset tæt, og lad det trække på køl i mindst 24 timer, så smagen når at udvikle sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Olien skal dække osten helt for at undgå iltning og sikre holdbarheden.
- Smid aldrig olien ud bagefter: Den er genial som dressing til en tomatsalat eller til at pifte en hurtig pasta op.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til 2 uger i køleskabet. Tag glasset ud 15 minutter før servering, så olien kan nå at blive flydende og klar igen.
