Kinesisk blommesauce

En silkeblød og glansfuld sauce, der lægger sig smukt om skeen. Den frugtige aroma fra blommerne forenes med de varme noter fra five-spice og den skarpe karakter fra riseddike.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 45 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 155
• Proteiner: 1 g
• Kulhydrater: 35 g
• Fedt: 0 g

Ingredienser

• 333.3 g Blomme (uden sten) ( skåret i tern )
• 100 g Brun farin
• 66.7 ml Riseddike
• 1.3 tbsp Soyasauce
• 1.3 piece Hvidløg ( finthakket )
• 0.7 tsp Stødt ingefær
• 0.7 tsp Five spice pulver
• 0.7 piece Chili valgfri ( renset for kerner og finthakket )
• 33.3 ml Mineralvand

Instruktioner

1. Forberedelse af ingredienser

   Hak hvidløg og chili helt fint. Skær blommerne i små, ensartede tern, så de koger lettere ud og giver en jævn konsistens.

2. Sæt saucen over

   Kom blommer, brun farin, riseddike, hvidløg, chili, sojasauce og krydderier i en tykbundet gryde. Tilsæt en smule vand for at hjælpe kogningen i gang.

3. Indkogning og smag

   Lad saucen simre ved meget svag varme. Saucen skal koge ind, indtil den er sirupsagtig og har fået en dyb, gylden ravfarve. Frugten skal være så mør, at den let kan moses med en gaffel.

4. Den sidste finish

   Pres saucen gennem en finmasket si eller blend den for at opnå en helt glat og glansfuld tekstur. Saucen er perfekt, når den dækker bagsiden af en ske uden at løbe af med det samme.

Kokketips

• Hvis saucen bliver for tyk efter afkøling, kan du nemt løsne konsistensen med en lille smule varmt vand.
• For at få en ekstra flot glans bør du undlade at lægge låg på gryden, mens saucen koger ind.

Opbevaring

Kan opbevares i op til 2 uger i køleskabet i et rent, lufttæt glas.