Myntabulgur
Ingredienser
- 250 gBulgur
- 500 mlMineralvatten
- 1 stGul lök (finhackad)
- 1 stVitlök (finhackad)
- 2 mskExtra jungfruolja
- 1 stCitron (pressad saft)
- 0,5 stFärsk mynta (hackad)
- 1 nypaGrått havssalt
- 1 nypaMalen svartpeppar
Tillagning
Luftig och välseparerad bulgur som doftar ljuvligt av färsk mynta. Olivoljan ger kornen en vacker glans och en fyllighet som gifter sig perfekt med de friska citrustonerna.
- 1
Hetta upp olivolja i en panna. Tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa på medelvärme utan att det tar färg, tills löken blivit glansig och doftar härligt.
- 2
Vänd ner bulguren i pannan. Rör om ordentligt så att varje korn täcks av olja. Bulguren ska bli blank och nästan lite genomskinlig i kanterna.
- 3
Häll på vatten och tillsätt en nypa salt. Koka upp, lägg på ett lock och sänk värmen till lägsta nivå. Låt sjuda tills allt vatten sugits upp och små ånghål syns på ytan.
- 4
Ta pannan från värmen, ringla över citronsaft och vänd ner den hackade myntan. Fluffa upp bulguren med en gaffel så att kornen separeras och blir luftiga. Resultatet ska vara mjuka korn med ett lätt tuggmotstånd.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Överkok inte bulguren; den ska ha kvar ett litet tuggmotstånd (al dente) för bästa textur.
- Hacka myntan precis innan servering så att den behåller sin klargröna färg och inte mörknar.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 3 dagar i en lufttät behållare i kylen. Bulguren är även fantastiskt god att servera kall som en sallad dagen efter.
