Hemgjord rökig BBQ-sås
Ingredienser
- 1 stLök (finhackad)
- 2 stVitlök (pressad)
- 1 mskSolrosolja
- 80 gFarinsocker
- 2 mskHonung
- 100 mlRödvinsvinäger
- 250 mlTomatjuice
- 1 mskSenap
- 1 mskRökt paprikapulver
- 1 nypaCayennepeppar
- 1 nypaGrått havssalt
- 150 gKetchup
- 1 mskWorcestershiresås
Tillagning
En mörk, glansig sås med perfekt konsistens som vackert täcker baksidan av en sked. Den kraftfulla doften av rökt paprika möter syran från vinäger i en fyllig glaze som lyfter varje grillrätt.
- 1
Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken. Låt dem svettas på medelvärme tills de blir mjuka och genomskinliga utan att de tar färg.
- 2
Rör ner farinsocker och honung. Låt blandningen bubbla friskt på medelvärme tills den börjar skumma och får en djup, bärnstensfärgad ton.
- 3
Slå på vinägern och skrapa i botten för att lösa upp alla goda smakämnen. Tillsätt tomatjuice, ketchup, senap, worcestershiresås och kryddor. Låt såsen sjuda sakta tills den reducerats och blivit härligt simmig och glansig.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Om såsen känns för tunn, fortsätt reducera den ytterligare; den ska ha en konsistens som täcker baksidan av en sked utan att rinna av direkt.
- För en riktigt proffsig och spegelblank finish kan du sila såsen genom en finmaskig sil för att avlägsna bitar av lök och vitlök.
Hur länge håller rätten?
Håller i upp till 2 veckor i kylskåp om den förvaras i en lufttät glasburk.
