Para 4 pessoas
Etapa 1 de 3
700 g de filé mignon2 pera nashi
Leve o filé mignon ao congelador por cerca de 20 minutos apenas para firmar a peça. Corte em fatias bem finas (2mm) e, em seguida, em tirinhas uniformes estilo palito. Evite moer a carne para preservar a textura. Descasque a pera nashi e também a corte em tiras finas e delicadas.