Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Vindaloo de Porco
6 alho1 colher de sopa de gengibre em pó30 g de gengibre fresco1 coentro fresco100 ml de vinagre de vinho tinto2 colheres de sopa de pimenta de Caxemira1 colher de chá de pimenta-preta em grãos2 pitadas de pimenta em pó1 colher de chá de cúrcuma em pó1 colher de chá de sementes de cominho2 colheres de chá de sementes de cominho
Amasse o alho e o gengibre fresco e misture-os com o vinagre de vinho tinto, a pimenta-do-caxemira, a cúrcuma, o cominho e o gengibre em pó. Envolva os cubos de porco nessa pasta densa e deixe descansar em local fresco para que a carne absorva todos os aromas.