Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
75 g de açúcar branco15 g de cacau em pó sem açúcar25 g de manteiga sem sal½ pitada de sal marinho cinzento
Bata as gemas com 100g de açúcar branco até a mistura dobrar de volume e atingir o ponto de fita. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal e o restante do açúcar até formar picos firmes.