Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
125 g de chocolate amargo100 ml de creme de leite25 g de manteiga sem sal
Pique o chocolate meio amargo finamente. Ferva o creme de leite e despeje sobre o chocolate em três etapas, mexendo sempre do centro para fora para criar uma emulsão brilhante e homogênea. Adicione os pedaços de manteiga enquanto a mistura ainda estiver morna, incorporando com uma espátula.