Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
¾ cebola1¼ alho33 ml de vinho branco seco¾ pitada de sal marinho cinzento¾ colher de chá de pimenta-da-jamaica¾ pitada de pimenta-preta moída
Pique finamente a cebola e o alho. Em uma tigela grande, misture a carne suína e bovina com a cebola, o alho, a salsinha picada, o vinho branco seco e o mix de quatro especiarias. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino. Trabalhe a carne com as mãos até que o vinho seja completamente absorvido, garantindo a liga.