Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Batatas com Chermoula
800 g de batata1 pitada de sal marinho cinzento400 g de tofu firme
Mergulhe os cubos de batata em água fervente com sal. Cozinhe até que a ponta de uma faca entre sem resistência, mas a polpa ainda esteja firme e sem desmanchar. Escorra bem para que o vapor saia completamente.