Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
265 g de carne de pombo200 g de carne de linguiça100 g de barriga de porco curada65 g de confit de fígado de ave
Moa a carne de pombo, a barriga de porco e os fígados de ave utilizando um disco grosso. A ideia não é obter um purê, mas sim uma textura rústica onde se possa distinguir os pedaços de carne ao fatiar.