Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Tacos de cochinita pibil
4 alho150 ml de suco de laranja100 ml de suco de limão100 g de pasta de urucum1 colher de chá de cominho em pó1 pitada de canela em pó2 cravo-da-índia1 colher de chá de pimenta-preta moída1 pimenta1 pimenta2 pimenta serrano1 colher de chá de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento
No liquidificador, bata o alho, o suco de laranja, o suco de limão, a pasta de achiote, o cominho, a canela, o cravo, a pimenta e o sal. Bata até obter um molho liso e de um vermelho vibrante. A marinada deve ser líquida, mas com corpo suficiente para envolver toda a carne.