Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Tacos de língua bovina
1 kg de língua bovina1 cebola1 cebola branca1 cebola amarela4 alho2 alho2 folha de louro1 colher de chá de pimenta-preta em grãos2 pimenta serrano1 pimenta1 pitada de pimenta-preta moída1 colher de sopa de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento12 tortilha de milho macia
Coloque a língua em uma panela grande com a cebola cortada ao meio, o alho amassado, o louro, a pimenta e o sal. Cubra com água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que a carne esteja tão macia que a faca entre como se fosse manteiga.