Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
2 carcaça de frango3 alho1 colher de chá de gengibre em pó20 g de gengibre fresco1 pitada de pimenta branca moída3 cebolinha1 cebolinha2 L de água mineral24 massa para wonton
Em uma panela grande, coloque as carcaças de frango, o alho amassado, as fatias de gengibre fresco e a parte branca das cebolinhas. Cubra com água mineral. Deixe levantar fervura e, em seguida, abaixe o fogo para manter um cozimento suave e constante. Use uma escumadeira para retirar regularmente a espuma cinzenta que sobe à superfície, garantindo que o caldo fique perfeitamente límpido.