Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
1 carcaça de frango1,5 L de água mineral
Em uma panela grande, mergulhe a carcaça de frango em água mineral com uma pitada de sal. Leve ao fogo até ferver e, em seguida, abaixe o fogo para cozinhar em fogo brando. Escume a espuma da superfície regularmente para garantir um caldo límpido e puro.