Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
500 g de músculo bovino500 g de rabo bovino500 g de osso com tutano3 L de água mineral
Deixe o músculo, o rabo e os ossos com tutano de molho em uma tigela grande com água fria por pelo menos uma hora. Troque a água assim que ela ficar avermelhada. Esse processo é essencial para extrair o sangue e garantir um caldo final bem clarinho e límpido.