Para 4 pessoas
Etapa 1 de 10Sauerbraten Tradicional
335 ml de vinho tinto100 ml de vinho branco seco165 ml de vinagre de vinho tinto1¼ cebola1 cebola amarela1¼ cenoura1¼ folha de louro2 cravo-da-índia4 bagas de zimbro6¾ pimenta-preta em grãos1 pitada de pimenta-preta moída
Em uma panela, aqueça o vinho tinto, o vinagre, as cebolas, as cenouras, o salsão, o louro, o cravo, o zimbro e a pimenta. Deixe esfriar completamente. Mergulhe a carne nesse líquido frio e leve à geladeira por 3 a 4 dias, virando a peça diariamente para absorver os sabores.