Para 4 pessoas
Etapa 1 de 8Salpicão de porco ao vinho tinto
4 alho2 alho300 ml de vinho tinto50 ml de vinho branco seco2 colheres de sopa de massa de pimentão2 colheres de sopa de páprica defumada1 colher de chá de páprica defumada3 folha de louro1 colher de chá de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento1 colher de chá de pimenta-preta em grãos1 pitada de pimenta-preta moída1 pimenta piri-piri
Esmague os dentes de alho com a casca. Em um recipiente fundo, misture o vinho tinto, a massa de pimentão, a páprica defumada, as folhas de louro picadas, o sal e os grãos de pimenta. Mergulhe o lombo de porco, tampe e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas.