Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Trigo com limão e ervas frescas
400 ml de caldo de legumes30 g de manteiga sem sal1 pitada de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento
Coloque o trigo em uma panela com o caldo de legumes e uma pitada de sal. Leve ao fogo e, assim que ferver, abaixe para o mínimo. Tampe e deixe o grão hidratar até que todo o líquido seja absorvido. O trigo deve ficar macio, mas ainda com uma leve resistência ao dente.