Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
320 g de carne de porco moída
Corte a panceta em cubos minúsculos de 5mm. A carne deve estar muito gelada, quase congelada, para que a gordura permaneça bem branca e não derreta durante o processo. Misture com a carne suína moída em um recipiente resfriado.