Para 4 pessoas
Etapa 1 de 3
400 g de massa seca1 pitada de sal marinho cinzento
Mergulhe a massa seca em uma panela com bastante água fervente e sal. Retire assim que estiver al dente; ela ainda deve oferecer uma leve resistência ao morder. Escorra e passe imediatamente por água fria abundante para interromper o cozimento e remover o excesso de amido, garantindo que a massa fique soltinha.