Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
250 g de farinha de trigo250 g de sêmola de trigo duro1 colher de chá de sal marinho cinzento50 g de manteiga sem sal10 g de fermento biológico fresco300 ml de água mineral
Misture a farinha de trigo, a sêmola de trigo duro, o sal marinho e o fermento fresco dissolvido em um pouco de água morna. Sove com vigor até que a massa fique lisa, maleável e pare de grudar nos dedos. Você deve sentir a elasticidade sob a palma da mão.