Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
250 ml de água mineral100 g de manteiga sem sal10 g de açúcar branco1 pitada de sal marinho cinzento150 g de farinha de trigo
Em uma panela, leve ao fogo a água, a manteiga em cubos, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente e volte ao fogo baixo para 'secar' a massa: ela deve descolar totalmente do fundo e das laterais da panela, formando uma massa lisa e homogênea.