Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
535 g de paleta suína265 g de barriga de porco1¼ cebola2¾ alho
Coloque a paleta e a barriga de porco em uma panela grande com água fria. Deixe ferver e, com uma escumadeira, remova as impurezas cinzentas que subirem à superfície até que o caldo fique límpido. Adicione uma cebola cortada ao meio e os dentes de alho inteiros.