Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
600 g de músculo bovino3 L de água mineral
Coloque o acém e o músculo em uma panela grande. Cubra com água fria e leve ao fogo até ferver. Deixe cozinhar por 5 minutos para que as impurezas subam à superfície, então escorra e enxágue a carne em água corrente e limpa.