Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
1 pitada de sal marinho cinzento1.200 g de polvo1 cebola3 louro
Em uma panela grande com água (sem sal), mergulhe o polvo junto com a cebola inteira e as folhas de louro. Cozinhe em fogo brando até que a carne esteja macia: a ponta de uma faca deve deslizar na parte mais grossa sem oferecer qualquer resistência.