Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
1 cebola2 folha de louro1 kg de polvo
Leve uma panela grande com água ao fogo junto com a cebola e o louro. Quando ferver, segure o polvo pela cabeça e mergulhe apenas os tentáculos na água três vezes seguidas; esse 'susto' serve para enrolar as pontas e firmar a pele.