Para 4 pessoas
Etapa 1 de 6
10 g de fermento biológico fresco320 ml de água mineral500 g de farinha de trigo500 g de farinha de espelta10 g de flor de sal
Dissolva o fermento fresco na água mineral morna. Junte as farinhas (trigo comum e a tipo 00) e o sal marinho. Sove até obter uma massa lisa, elástica e que desgrude completamente das mãos e da tigela.