Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
1 kg de rabo bovino500 g de músculo bovino3 L de água mineral
Coloque o rabo de boi e o músculo em uma panela grande com água fria. Ferva por 5 min até que uma espuma cinzenta suba à superfície. Escorra e lave bem os ossos em água corrente para remover todas as impurezas.