Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Peixe grelhado
4 alho40 g de pasta de urucum2 colheres de sopa de suco de limão3 limão50 ml de azeite de oliva extra virgem3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa de pimenta em pó1 pitada de pimenta-preta moída1 pimenta1 pitada de flor de sal1 pitada de sal marinho cinzento
Amasse os dentes de alho em um almofariz até formar uma pasta lisa. Incorpore a pasta de achiote, o suco de limão, o azeite, a pimenta em pó e o sal marinho. A marinada deve ficar espessa, aromática e com um tom vermelho vibrante.