Para 4 pessoas
Etapa 1 de 5
135 g de açúcar branco10 g de açúcar de baunilha13 g de açúcar de confeiteiro
Comece batendo as claras em velocidade média. Assim que espumarem e ganharem um tom esbranquiçado, despeje o açúcar refinado aos poucos, em chuva. Continue batendo até obter um merengue firme, brilhante e que sustente o ponto de bico.