Para 4 pessoas
Etapa 1 de 7Pato à Pequim à Portuguesa
1 peito de pato defumado
Seque cuidadosamente a pele do pato com um pano limpo ou papel-toalha. Fure a pele delicadamente com um garfo, tomando cuidado para não atingir a carne; isso ajuda a gordura a escorrer e pururucar durante o cozimento.