Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Pato de Pequim
1 peito de pato defumado200 ml de água mineral
Pendure o pato ou coloque-o sobre uma grade. Despeje 2 litros de água fervente sobre toda a pele. Você verá a pele encolher instantaneamente, tornando-se lisa e levemente translúcida.