Para 4 pessoas
Etapa 1 de 9Pato ao Molho de Laranja
1,2 kg de peito de pato defumado200 ml de caldo de pato30 g de manteiga sem sal2 pitadas de sal marinho cinzento1 pitada de sal marinho cinzento
Com a ponta de uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele do pato em formato de losangos (xadrez), tomando cuidado para não atingir a carne. Tempere generosamente todos os lados com sal marinho.