Para 4 pessoas
Etapa 1 de 4
250 g de carne de javali150 g de carne de cervo75 ml de vinho tinto½ cebola amarela1 alho1 tomilho1 louro5 bagas de zimbro
Corte o javali, o veado e a panceta em cubos de aproximadamente 2 cm. Em um recipiente grande, misture as carnes com o vinho tinto, a cebola picada, o alho amassado, o tomilho, o louro e as bagas de zimbro esmagadas. Deixe descansar em local fresco ou na geladeira por 12 horas para que a carne absorva todos os aromas da marinada.